Akene Rouge -IGP Pays d’Oc

Producteur :
Claude Vialade.

Type de vin :
Conversion à l’Agriculture Biologique

Cépage :
Assemblage de Carignan, Grenache et Merlot

Terroir :
Climat chaud et sec qui favorise les maturités, le développement aromatique et la concentration des vins.

Viticulture :
Mise en place d’une gestion du vignoble en Agriculture Biologique : travail des sols pour une meilleure gestion de l’enherbement et une réduction des intrants phytosanitaires.

Vinification :
Vendanges manuelles. Eraflage. Fermentation thermo régulée durant environ 15 jours. Remontages réguliers, fréquents mais doux.

Dégustation :
Vins digestes, souples, portés sur le fruit frais et non confituré. Bon équilibre, concentration moyenne. Epices rouges.

Gastronomie :
S’associe parfaitement avec les viandes froides, rôtis, grillades et légumes méditerranéens.